随着人们生活水平的提高，对生活质量的追求也正逐渐提升，从以前的“吃得饱”到“吃得好”再到现在的“吃的健康”，食品安全问题受到广大消费者的关注。为切实保障食品安全，近几年，政府出台一系列相关政策，并在各地菜场、超市等地实施食品检测站。智能温压双控微波消解仪等仪器成为安全检测最好的赢家。

现如今，食品检测设备朝着小型化、便携式、智能化的方向发展，检测速度、精确度都在不断提高。新型食品检测技术和设备层出不穷，如武汉企业制造出”快检神器“，能够自动检测食品兽药及抗生素残留的设备。再像长虹公司发布搭载小型化分子光谱传感器的智能手机，可实现果蔬糖分、水分，药品真伪，皮肤年龄，酒类品质等检测。还有日本福冈NPC公司研制发售新型微生物检测仪器，只需5分钟就可计数细菌量，检测食品安全。由此可见，不少生产企业、研发团队在食品检测技术及设备的创新升级方面不遗余力。

虽说我国近几年大力注重食品检测方面，不乏优质创新型设备，但我国科学检测仪器产业起步较晚，在产业发展前期主要被国外品牌率先占领市场，形成主导地位，对国内的食品安全检测仪器行业造成不小的冲击。我国食品安全检测制造企业还处于初级发展阶段，存在规模小、技术分散、资源分散、人才分散等问题，而且由于缺乏核心技术，与国外设备相比产品质量较低、稳定性差，造成产业局限性。与其他仪器行业面临的现状类似，我国食品安全监测仪器领域目前处于初级发展阶段，缺乏核心技术，企业实力分散，产品质量也比较低，远不如国外品牌。与此同时，行业内也存在不少乱象，部分不法企业滥竽充数，生产低劣产品欺骗消费者，搅乱了市场秩序。因此我国食品安全检测还需解决很多问题才能促成平稳发展。